| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 妈妈惠州酿豆腐热量/卡路里1264千卡 | |||
 热量1264千卡,相当于做题702分钟消耗的热量108 | |||||
1、①鲜葱区分葱白和葱叶，葱白剁碎，葱叶切末；豆腐一分为三。
②制作肉馅：猪肉加盐、葱头剁碎，打入1个鸡蛋搅匀。（喜欢鱼香味的可以加马鲛鱼，剥皮取肉一起剁；还可加入香菇、香芹，看个人喜好）
③把豆腐中间切一小刀，肉馅酿入。
2、油烧热，转小火把酿好的豆腐放入，有肉的那一面向下煎，豆腐面上可以撒少量盐，然后换大火。
3、不是平底锅的话，可以像这样适当移动锅的位置，让豆腐受热均匀。
4、尽量不要翻动豆腐块，用铲子轻翻看肉馅，变得有点焦黄时加入水烹煮（加水是为了煮熟肉馅）。
5、提前准备糖粉浆：少量水、生粉、酱油、糖、胡椒粉搅匀。
6、待汤汁较少时，均匀淋入糖粉浆。
7、待酱汁煮开时，撒上葱花，轻轻翻拌即可。
8、上菜喽！
9、色泽油亮，味道鲜美～
10、绝对拿得出手哈～～
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、降低胆固醇、补脾益胃等功效；可与桂鱼、辣椒、芸豆 搭配；与竹笋、小葱、菠菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、清理胃水、呵护咽喉等功效；与红豆沙、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、血管硬化、降血压等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、降低胆固醇、止痒消肿等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有养颜、美容护肤、美容养颜等功效；
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