| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1227克 | 柠檬蒜香排骨热量/卡路里1915千卡 | |||

1、排骨洗净,放入葱叶,姜片,过水焯净,去腥

2、焯净的排骨沥干水分,待用

3、放入葱花,姜沫,蒜沫,盐,五香粉,酱油,料酒,2个蛋黄,腌制30分钟左右。调料适量即可

4、腌制好的排骨裹薄薄的一层淀粉,煎炸至金黄色,备用

5、起锅,热锅凉油,放入干辣椒沫,葱花,蒜末,煸炒出香味,把排骨倒入锅内翻炒,随后倒入水,水量能抹过排骨即可,大火开锅后,小火慢炖,收汁。

6、撒蒜末后,将柠檬汁挤在排骨上,余下柠檬切片,做装饰即可。成品如图。
排骨的热量264千卡(每100克);具有补肾气、生津液、解热毒等功效;可与大蒜、萝卜、洋葱搭配;与田螺、鹌鹑、杏仁相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、预防感冒、滋阴补阳等功效;可与粳米、兔肉、海虾搭配;与枣、苦菊、杨梅相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进血行、杀菌、解药毒等功效;可与慈姑、牛肉、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、解诸毒、清肠道等功效;可与莴笋、武昌鱼、生菜搭配;与鸡胸肉、草菇、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、延缓衰老、化痰等功效;可与蜂蜜、鸡肉、羊排搭配;与牛奶、山楂+牛奶、橘子相克,同食可能会引起不适;
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