| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 蒜蓉酱 | 克 | 135千卡 | 282千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 452克 | 油焖茄子热量/卡路里249千卡 | |||
 热量249千卡,相当于林业工作31分钟消耗的热量480 | |||||
1、好细的茄子洗净，划口，切断，控干
2、控干后放油锅里炸
3、炸熟了捞出
4、把炸好的茄子放进没有油的锅里，加入姜末，蒜蓉酱，盐（一点点）和一碗水，盖上锅盖焖一会
如果用黄豆酱的话，就不要加盐和味精了，会咸
5、起锅前放点味精和葱花就好啦
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、养颜护肤、治胃癌等功效；可与辣椒、猪肉、五花肉搭配；与螃蟹、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉酱的热量282千卡（每100克）；具有消食理气、防癌症、杀菌等功效；
葱花具有降低胆固醇、预防高血压、缓解疲劳等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、助阳、促消化等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、消炎、促进消化等功效；与红豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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