| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 863千卡 | 345千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 658克 | 茄汁黄豆热量/卡路里1148千卡 | |||

1、黄豆提前泡发。

2、洋葱,西红柿切块备用。

3、先将洋葱在油锅中炒出香味,再放入西红柿翻炒直变软,最后放入黄豆,倒入适量水,煮半小时左右,放糖,盐调味,出锅即可食用。
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有增强免疫力、美白护肤、促进骨生成等功效;可与燕麦片、红枣、小米面搭配;与明虾、核桃、虾皮相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有护肤、生津止渴、降血压等功效;可与鸡蛋、豆腐、茭白搭配;与地瓜、鱼干、青鱼相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血脂、补钙、帮助消化等功效;可与火腿、西葫芦、猪肉搭配;与小龙虾、虾、河虾相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、除口臭、调味等功效;可与番茄、南瓜子、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、消毒、提鲜等功效;与豆馅、红豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
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