洋葱面包的热量和减肥功效

1、面粉过筛，盐和酵母分别放在面粉两边，加水混合至看不见粉末；

2、移至台面，以手掌推压的方式混合至面团硬度均匀；

3、压平面团，取前日制作好的中种面团（做法见菜谱“中种面团”）80g，裹入其中；
洋葱面包的做法 步骤7

4、重复步骤2，揉至面团融合；

5、在台面上用力摔打面团；

6、然后对折，将空气裹入其中；面团旋转90°，重复摔打-对折-旋转，约10分钟；

7、待面团表面光滑后，压平，将洋葱碎放在面团中间，稍压；

8、将面团四边向中心折，裹住洋葱碎，以推压的方式将面团与洋葱揉和后，继续摔打、对折面团约5分钟；

9、加了洋葱碎的面团会非常粘手，撒少许手粉帮助揉圆；

10、将揉圆的面团放入涂抹了橄榄油的盆中，盖上保鲜膜，室温发酵；

11、待体积变为原来的两倍大时，完成第一次发酵；

12、台面撒手粉，将发酵好的面团取出，分成大小相等的两份；

13、分别揉圆，收口向下，盖上布，静置15分钟；

14、面团表面撒手粉，用手掌压平排气；

15、分别揉圆，收口向下，放在铺了油纸的烤盘中；

16、用刀划出叶脉的纹路，盖上布进行最后一次发酵，至体积为原来的2倍；

17、烤箱底层放置容器，倒入一碗水，预热烤箱至220°，放入面包，上下火，中层，烤25分钟左右；

18、烤好的面包立刻从烤箱中取出，放在网架上冷却，此时，会听到面包表皮噼啪爆裂的声音。