| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生姜 | 克 | 8千卡 | 80千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 花雕酒 | 克 | 124千卡 | 124千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 304克 | 辣酒煮花甲热量/卡路里474千卡 | |||

1、大葱一根,大蒜两瓣,生姜,切段,切片

2、把配料入锅煸炒爆香

3、煸炒后将配料加入约500ml水,放入适量花椒,加热

4、将准备的花雕酒全部倒入,加十三香粉少许,郫县豆瓣酱两汤勺,生抽少许,盐少许,小火煮开

5、料底煮开后,倒入花甲,调制大火,约四分钟,直到花甲开口关火

6、最后加入少许麻油提香

7、等待2分钟降温,入味,即可上桌
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、解毒、活血驱寒等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、舒张血管、降血压等功效;可与粳米、红枣、明虾搭配;与枣、大蒜、杨梅相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、帮助消化、防肿瘤等功效;可与猪肉、排骨、玉米面搭配;与鸭肉、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、促进唾液分泌、芳香健胃等功效;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有降血压、增加食欲、有利于生长发育等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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