| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肥瘦猪肉 | 克 | 1311千卡 | 395千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 咸鱼 | 克 | 324千卡 | 161千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1049克 | 咸鱼肉末茄子热量/卡路里2415千卡 | |||
 热量2415千卡,相当于穿衣服1208分钟消耗的热量120 | |||||
1、买回来的茄子洗净（我这个是朋友送的)
2、把茄子切成条，最好不要削皮啦，因为营养都在皮里喔，跟着放入调好的盐水泡着，可以防止氧化变黑哟
3、猪肉洗净剁成肉末，咸鱼洗净去骨碾碎跟猪肉一起拌匀，放入白胡椒盐 盐 酱油 油一起拌匀腌上
4、大蒜剁成蒜蓉备用
5、油下锅烧热
6、待油烧至70度左右把泡好的茄子挤干水份下油锅炸
7、用锅铲不定时的推动以炸匀，茄子慢慢变软糯
8、然后捞起放砂锅备用
9、锅内留少许油，放入蒜蓉爆香，加入咸鱼肉末翻炒至熟
10、把肉末铺上茄子上面，盖好锅盖小火焖上十分钟左右，偶尔翻动防止粘锅
11、一锅软糯的咸鱼肉末茄子就这么坐好啦，超级下饭
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、降低胆固醇、养颜护肤等功效；可与五花肉、鲇鱼、蛋黄搭配；与鱿鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、补肾养血、滋肝阴等功效；可与芒果、莴笋、枇杷搭配；与北极虾、牛里脊、海虾相克，同食可能会引起不适；
咸鱼的热量161千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热解毒等功效；与西红柿相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有排毒清肠、护肝、消食理气等功效；可与猪肉、火腿、武昌鱼搭配；与蜂蜜、鸭肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、散寒、帮助消化等功效；
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