八宝炒酱的热量/卡路里_八宝炒酱的做法

1、准备材料。全部清洗干净备用。基础材料为：豆瓣酱，虾，花生，豆腐干，肉丁和笋丁，其他可按个人喜好或季节增减。
2、冬笋，茭白，胡萝卜，茄子，香菇，京葱，豆腐干以及里脊肉，全部切成小丁，越细越好。虾仁略切碎。熟腰果或者熟花生仁个头较大的可以稍稍敲碎。先将肉丁和虾仁上浆（见TIPS）
3、将茭白丁，胡萝卜丁，茄子丁，豆腐干丁，用高汤（或清水）煮5分钟。冬笋丁用热水氽烫去除毛涩。
4、大炒锅内放食用油，先后下香菇丁，肉丁，虾仁炒熟。
5、将煮熟的蔬菜丁用漏勺捞入炒锅内，加入腰果（或花生）与香菇虾仁肉丁混合均匀（蔬菜丁带的水分不必刻意滤太干）
6、加入老抽酱油上色，放三到四大勺豆瓣酱入锅翻拌均匀。(可以另起油锅，豆瓣酱用老抽调开，放入锅内炸香之后，再将食材倒入翻炒。此步骤按各人喜好及面酱口味轻重决定）
7、开大火，翻炒5分钟。汤汁渐渐减少。转中火，再炒5分钟。食材基本入味。尝一下味道，如果太淡再加酱油或盐或豆瓣酱。（此酱口味可以调较咸些适合下饭）
8、待水分基本收干后开大火，加入京葱末迅速翻炒均匀，最后可以加两小勺白糖吊鲜，即可出锅。冷却后放入冰箱随吃随取，可保存约一周左右。

豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有补中益气、降低胆固醇、降血压等功效；可与白萝卜、带鱼、蕨菜搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、滋阴凉血、消食等功效；可与木耳、鲍鱼、苦瓜搭配；与猪小排、羊排、甲鱼相克，同食可能会引起不适；

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、保护心血管、降低胆固醇等功效；可与鲇鱼、肥牛、基围虾搭配；与墨鱼、乌鳢、黑鱼相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、降血压、抗血栓等功效；可与莴笋、鳕鱼、鲤鱼搭配；与河蟹、海虾、野鸡相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、促进消化、解毒生津等功效；可与鳕鱼、卷心菜、绿豆芽搭配；与猕猴桃、山楂干、茄子相克，同食可能会引起不适；

八宝炒酱的热量和减肥功效