| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 420千卡 | 84千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 589克 | 营养与美味并存的奶白色鱼头豆腐汤热量/卡路里450千卡 | |||
 热量450千卡,相当于开车180分钟消耗的热量150 | |||||
1、葱切段，姜切片
2、花鲢鱼头洗干净，抹一层盐（大概6克）和黄酒（大概5ml），腌制10分钟
3、腌制好后如图
4、热锅放油，放入姜片葱段
5、放入鱼头，正反面各煎20秒，先煎一半盛出，再煎另外一半，因为鱼大，锅小。煎的再倒入10ml黄油。煎好后倒入冷水，如果想汤多喝点，水越多越好，至少将鱼头彻底淹没，大火烧开后转小火炖20分钟。
6、倒入豆腐（豆腐已放在开水里煮过，去豆腥味，开水里放入盐和一点点油最好），捞去浮沫
7、这是浮沫捞去后的图片，再慢炖10分钟，如果想更白可以再炖10分钟。
8、放6克盐，2克白胡椒粉，葱叶，2分钟后出锅
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有补脾益胃、预防高血压、解热毒等功效；可与荠菜、海带 、圆生菜搭配；与苦瓜、蜂蜜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解毒、促消化等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、祛痰、预防感冒等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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