| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 74千卡 | 74千卡 | ||
| 内脂豆腐 | 克 | 399千卡 | 114千卡 | ||
| 椰汁 | 克 | 69千卡 | 231千卡 | ||
| 咖啡粉 | 克 | 92千卡 | 509千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 90千卡 | 898千卡 | ||
| 消化饼干 | 克 | 1656千卡 | 473千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 161千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 1008克 | 纯素紫薯慕斯热量/卡路里2645千卡 | |||
 热量2645千卡,相当于游泳264分钟消耗的热量600 | |||||
1、饼底：消化饼干用料理机打成粉末，咖啡粉用少量开水化开个10克色拉油拌入消化饼干中。铺在6寸活底模具中，压实，放入冰箱冷藏一小时
2、内脂豆腐放微波炉加热4分钟，滤干水分压成碎末
3、紫薯蒸熟去皮，拌入蜂蜜，酸奶，豆腐碎，椰浆，加入用少量凉水化开加热过的琼脂粉（或者吉利丁粉）搅拌均匀（我先前豆腐没压太碎，后来用打蛋器又重新打了一次）
4、倒入容器中放冰箱冷藏（晚上不放心偷偷看了一眼）
5、隔天把模具架在杯子上，用电吹风对着模具边缘吹一圈，自动脱模。
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、促进胃肠蠕动、提高免疫力等功效；可与芹菜、猪排、大米搭配；与大花蟹 、鸡翅、燕麦相克，同食可能会引起不适；
内脂豆腐的热量114千卡（每100克）；具有降低胆固醇、预防高血压、和脾胃等功效；可与明虾、海虾、羊肉搭配；与菠菜、苦瓜、茭白相克，同食可能会引起不适；
消化饼干的热量473千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
咖啡粉的热量509千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有强筋骨、利腰膝、开胃促食等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
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