| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆白菜 | 克 | 50千卡 | 22千卡 | ||
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 580克 | 手撕辣子白热量/卡路里782千卡 | |||

1、将圆白菜用手撕成大片。

2、烧开水,放入素油两滴,菜稍焯一下。(不能焯太久)翻烫两下即可,放入凉水过冷。控水备用。

3、锅内放少许油将花椒爆香。捞出扔掉。

4、辣椒和少许蒜瓣儿,放入锅内爆香。锅要热,加入菜叶儿。快翻几下。加少量白糖翻炒。再放入适量盐和味精。放少许水淀粉(一定是薄薄的一点芡汁),快翻几下出锅。
圆白菜的热量22千卡(每100克);具有润脏腑、利脏器、补骨髓等功效;可与海米、西红柿、猪肉搭配;与黄瓜相克,同食可能会引起不适;
朝天椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进消化、健脾胃、促进血液循环等功效;可与娃娃菜、豆腐、小白菜搭配;与胡萝卜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、杀虫解毒、治疗高血压等功效;
食盐的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、提鲜、促消化等功效;与芒果、青芒果相克,同食可能会引起不适;
味精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有缓解神经衰弱、提鲜等功效;与口蘑、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
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