| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 431克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1262千卡 | |||
 热量1262千卡,相当于越野滑雪90分钟消耗的热量840 | |||||
1、材料合集，先将蛋清与蛋黄分离
2、奶油奶酪，黄油，纯牛奶隔水加热搅拌至顺滑无颗粒状态
3、状态图
4、低筋面粉和淀粉与搅拌好的奶酪糊一起搅拌至无干粉
5、搅拌好后加入蛋黄继续搅拌至完全融合
6、烤箱预热，模具里刷融化的黄油，每个面都要刷到
7、蛋清加糖和白醋打发至湿性发泡
8、打发好的状态，提起打蛋器前端能提起小尖钩
9、将打发好的蛋清取1/3加入蛋黄糊中，从下往上搅拌至完全融合，再将剩余的蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀
10、将混合好的面糊倒入模具中，震一下气泡
11、烤盘放水，将模具座在烤盘中160度烤45～60分钟，插入牙签没有粘黏即可
12、出炉后倒扣晾凉，放冰箱冷藏4小时后食用味道更赞
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、大便秘结、养颜等功效；可与甘蔗、桃、木瓜搭配；与醋、红枣、空心菜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、预防便秘、润肠通便等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与苋菜、干贝、圆生菜搭配；与甲鱼 、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
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