| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 233千卡 | 895千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 113千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 157克 | 巧克力戚风热量/卡路里458千卡 | |||
 热量458千卡,相当于骑摩托车183分钟消耗的热量150 | |||||
1、备齐所用材料
2、分离鸡蛋，蛋清放入冷冻室待边缘结冰后取出
3、玉米油+牛奶+糖粉隔水小火加热搅拌均匀后加入可可粉搅拌均匀
4、趁热加入巧克力块搅拌至巧克力完全融化。这个时候的巧克力糊呈现出稍粘稠有光泽的状态
5、筛入面粉，搅拌均匀
6、加入蛋黄，搅拌均匀，不要划圈搅拌，以免面糊起筋。
7、搅拌好的面糊是有光泽稍显粘稠的状态
8、蛋白分三次加入砂糖打至干性发泡状态。提起打蛋器有直立的小尖角（这个时候烤箱预热170度）
9、取三分之一蛋白糊放入巧克力糊中，翻拌均匀。
10、将搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白糊中，用小岛老师的手法混合均匀
11、混合好的面糊倒入模具，轻摔一下震荡出气泡。170度，30分钟左右。
12、成品图
13、成品图
14、成品图
15、成品图
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与桂圆、青椒、干贝搭配；与鹅、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治便秘、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、蜂蜜、木瓜搭配；与菜花、猕猴桃、桔子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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