| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 椰菜花 | 克 | 46千卡 | 19千卡 | ||
| 菜心 | 克 | 38千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡腿菇 | 克 | 257千卡 | 257千卡 | ||
| 总量 | 839克 | 营养杂菜煲热量/卡路里581千卡 | |||
 热量581千卡,相当于拳击48分钟消耗的热量720 | |||||
1、椰菜花一个，切开洗净，泡盐水10分钟。（菜花里面通常有菜虫，泡盐水虫子就会跑出来）。
2、菜心200克，洗净备用。
3、鲜百合、鸡腿菇洗净，放开水里面稍微焯一下，晾干备用。
4、豆腐泡水后切成几块，备用。
5、姜葱蒜洗净，切好备用。
6、热锅，放油，先放豆腐，烧至两面金黄色，盛起待用。
7、用炸豆腐剩下的油，放入姜葱蒜，煸炒出香味。
8、先放入椰菜花炒片刻，半熟的时候再下鸡腿菇、百合，继续翻炒。
9、然后放入菜心，加少许盐、料酒、鸡粉。
10、最后放入炸好的豆腐块，放些葱段在上面，稍煮片刻。
11、调一碗湿淀粉作芡，淋入。
12、待汁稍微收干，即成，上碟。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、清热润燥、利小便等功效；可与草菇、虾皮、鲈鱼搭配；与木耳菜、茭白、竹笋相克，同食可能会引起不适；
椰菜花的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、清热解毒、消暑解热等功效；可与猪肝、虾仁、香菇搭配；与南瓜、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡腿菇的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有安神除烦、治痔、清心安神等功效；可与牛肉、竹荪、猪肉搭配；
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