| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 梅菜 | 克 | 292千卡 | 292千卡 | ||
| 红薯淀粉 | 克 | 166千卡 | 332千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 梅菜肉丸子热量/卡路里1474千卡 | |||
 热量1474千卡,相当于骑马184分钟消耗的热量480 | |||||
1、梅菜洗净剁碎加入1份葱花抓匀，热锅放入1汤匙食用油，倒入梅菜炒香出锅备用，五花肉剁蓉，加入炒香的梅菜、红薯淀粉、2汤匙生抽和清水、1汤匙料酒和白糖、1茶匙盐、少许胡椒粉，混合抓匀，直到看不见干粉为止
分成16等分的肉团，搓圆，热锅刷一层油，排入肉丸子，中火煎两面金黄出锅摆盘
锅中倒入适量热水，丸子入锅高中火蒸12分钟关火
把蒸好的丸子倒入炒锅中，放入1碗开水，开大火，调入1汤匙生抽和番茄酱、食用油，半汤匙白糖、三分之一汤匙盐，用铲子推搅一下，加盖焖煮3分钟左右，最后倒入水淀粉勾薄芡，撒葱花出锅
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋阴、润肌肤等功效；可与山楂、白菜、蘑菇搭配；与菊花、菱角、香菜相克，同食可能会引起不适；
梅菜的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有开胃下气、生津开胃、益血生津等功效；与羊腩、羊心、羊肉相克，同食可能会引起不适；
红薯淀粉的热量332千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、预防便秘、大便秘结等功效；
葱花具有滋阴补阳、降血压、降低胆固醇等功效；
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