| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 25千卡 | 251千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 748克 | 蒜香排骨热量/卡路里1849千卡 | |||

1、排骨泡清水十分钟去血水,泡好后水倒掉,放入姜丝,葱末,料酒,黑胡椒粉,生抽,老抽,蚝油搅拌均匀,腌制15分钟左右

2、锅内热油,大概八成热的时候把排骨用筷子夹进锅里中火炸五分钟

3、炸好呈出,又复炸一次3分钟,这样趴排骨才会酥。

4、炸的油倒到碗里,锅底的渣倒掉,(我为了不浪费油了喜欢拿炸剩的油来炒菜)锅洗干净,放两锅铲的油,把蒜末干辣椒倒进去翻炒出香味

5、炒到蒜末微黄,注意是微黄,不是炒糊,(新手建议油热后用中火炒,不能把蒜末炒糊,那样做出来会苦)倒入排骨,炒匀后再放白芝麻,稍微翻炒,芝麻出香味即可

6、炒好后呈出,很香哦,老公喜欢排骨,所以经常研制各种口味的排骨,蚝油生抽老抽都含盐,所以最后不用放盐的哈。
排骨的热量264千卡(每100克);具有润燥、生津液、补钙等功效;可与萝卜、南瓜、海带搭配;与香菜、甘草、田螺相克,同食可能会引起不适;
姜丝的热量41千卡(每100克);具有促消化、镇吐、促进消化等功效;可与牛腩、牛肉、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防感冒、消食理气、保护肝功能等功效;可与马齿苋、粳米、洋葱搭配;与蜂蜜、草菇、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进血液循环、开胃消食、健胃等功效;可与苦瓜、卷心菜、鸡蛋搭配;与猪肝、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
黑胡椒粉的热量251千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防腐抑菌、解油腻、增进食欲等功效;
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