酸菜鱼的热量和减肥功效

1、杀好的黑鱼剃掉鱼骨，削鱼片备用（黑鱼比较滑所以一定要小心，我是放洗脸无纺布按住的，没有的拿干净的抹布要干的哦）

2、削好的鱼片放盐、黑胡椒粉、料酒、生姜丝、葱、少许生粉再加一个鸡蛋清用手抓匀腌制一会

3、切好酸菜，备好葱姜蒜，我喜欢酸酸的所以放了一点自己泡的酸萝卜，泡椒切末（图中没有花椒和泡椒，菜板太小了）

4、锅内倒油煎鱼骨加入葱姜蒜和花椒爆香（鱼骨一定要煎一下这样汤才会浓）

5、鱼煎好后倒入野山椒末酸菜和泡萝卜翻炒片刻加水烧开

6、汤烧开后煮十分钟左右一定要把酸菜和鱼骨的味道煮出来，然后把锅内所有材料捞出只剩汤，接下来就是烫鱼片了

7、鱼片一定要沸水下锅，用筷子轻轻搅拌不要让鱼片粘在一起盖上锅盖等汤再次滚开如上图，鱼片变白了马上关火倒入盛好鱼骨的盆中

8、最后一步锅内烧滚油，鱼面放葱蒜花椒淋入滚油就OK了，有芝麻的可以放一点，加几根香菜摆盘