| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 315克 | 健康素炸酱热量/卡路里334千卡 | |||
 热量334千卡,相当于写作业186分钟消耗的热量108 | |||||
1、黄瓜洗净切丁，鸡蛋打散备用
2、干黄酱加水泻开备用
3、锅中放油，比平时炒菜要多放些油，把鸡蛋炒散
4、倒入泻开的黄酱，加入适量白糖，烧开后放入黄瓜丁，开锅后关小火慢熬，边熬边小心搅拌，以免粘锅
5、小火慢熬至大约40分钟左右，观察酱逐渐变粘稠，油不再漂在上层而是与酱很好的融合，酱的颜色变的红亮有光泽，这时就可以关火出锅了
6、炎热的夏天来上一碗素酱面，是不是很有食欲呀，一起动手试试吧
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥强体、防酒精中毒、抗肿瘤等功效；可与土豆、墨鱼、绿豆芽搭配；与菠菜、红枣、白菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与辣椒、干辣椒、荠菜搭配；与柿子、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、保肝解毒、润肺生津等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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