糟溜鱼片的热量/卡路里_糟溜鱼片的做法

1、新鲜鲈鱼处理干净后，先平刀片出上下两大块鱼肉，再斜刀片成小片；
2、往鱼肉里加料酒、盐、白胡椒粉、生粉、蛋清抓匀，腌制30分钟待用；
3、泡发好的木耳入水汆熟，控干；
4、生粉加少许纯净水兑个薄芡；
5、炒锅倒油，油量要多，开中火，稍等片刻取筷子测油温，当筷子周围冒出细小气泡的时候，油温就可以了。然后滑入鱼片，轻轻搅动，转中小火，直到鱼片从油锅中浮起，定型即可；
6、重新起锅，倒少许油，开中小火，放入姜片爆香、倒入木耳翻炒；接着放鱼片、糟卤、黄酒、糖、盐调味；
7、炒匀后倒入芡汁，等汁收得差不多了，洒少许葱段即可出锅。

鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾补气、益肾安胎、补肝益脾等功效；可与豆腐、南瓜、胡萝卜搭配；与奶油、蛤蜊、奶酪相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补血、预防便秘、减肥等功效；可与鱿鱼、海蜇、海蜇皮搭配；与猪血、海螺、萝卜相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、预防高血压、滋阴补阳等功效；可与牛肉末、花菇、洋菇搭配；与千页豆腐、内脂豆腐、日本豆腐相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、促消化、镇吐等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；

蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、慢性咽炎、延缓衰老等功效；可与基围虾、羊排、肥牛搭配；与鹅、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；

糟溜鱼片的热量和减肥功效