6寸戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、如图准备食材 牛奶可以用水代替 糖粉可以用白砂糖代替

2、把蛋黄蛋清分离 装蛋清的碗要无水无油

3、蛋黄液用打蛋器搅匀

4、加入糖粉 继续搅匀

5、加入食用油 加入牛奶（或水）继续搅匀

6、加入过筛的低筋面粉 我偏向分两次加 比较容易搅匀 面粉不会结块 按z字搅拌 不要打圈

7、搅拌至无颗粒即可

8、蛋清里加几滴柠檬汁

9、电动打蛋器将蛋清高速打发至细腻泡沫时 第一次加入三分之一的糖粉

10、继续高速打发 泡沫消失 有些许纹路时 再加入三分之一的糖粉

11、继续打发 直至纹路明显 打蛋器拉起有小弯角 加入最后的三分之一糖粉

12、继续打发 直至打蛋器拉起时有不到的小三角出现

13、用刮刀取三分之一的蛋清至蛋黄里 翻搅 不要打圈

14、把搅拌后的倒入所有蛋白中翻搅

15、搅拌好的所有面糊倒入6寸蛋糕模里 从10厘米高处多摔几次 震出小气泡 磨具内侧不要留有滴落或飞溅的面糊 擦掉即可 避免蛋糕爬高

16、烤箱预热后 中下层 140度 上下烤 60分钟 烤好后用牙签戳一下 入牙签表面光滑即烤好 如不光滑再烤个10来分钟 即可

17、带上手套取出蛋糕 摔几下 震出热气 如图倒扣 冷却

18、必须凉透才能脱模 脱模时轻轻 太重容易撕坏 或留下手指印 基本完成