| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 894克 | 番茄烩豆腐肉丸热量/卡路里788千卡 | |||
 热量788千卡,相当于擦玻璃263分钟消耗的热量180 | |||||
1、先上一张成品图，是不是看起来颜色不错？
2、嫩豆腐捣成碎末，鲜肉剁成肉末，葱、姜也剁成碎末，然后混合，肉和豆腐的比例为2：1，再加入适量的花椒粉、味极鲜酱油、盐、鸡蛋液搅拌均匀。
3、就是这样子啦
4、平底锅放入少许油（我图片上油倒的略多了点，可以少放一些的），用勺子柄把肉馅团成一个个的肉丸，入锅略微煎至定型。注意煎制的时候要翻动，确保丸子表皮都要煎到。
5、呀呀呀，西红柿酱忘记拍照片啦，其实很简单的。西红柿用开水烫一下去掉皮，然后切成小碎块，西红柿的用量根据肉丸的量来定，做多点也没关系，因为用来拌米饭真的超级好吃。蒜拍成碎蒜，或者剁成蒜泥备用。（我个人的口味是觉得熬西红柿酱时加点蒜会更好吃，不喜欢蒜的亲们也可以不加的）
6、锅里放少许油烧热，倒入刚切好的西红柿碎粒，用小火翻炒，炒至糊状时加少许的水，然后加入碎蒜、适量蚝油和盐，少许白糖继续翻炒（注意一定要用小火，水不要加太多），等西红柿翻炒到完全成糊状时，倒入刚煎好的肉丸收汁，就可以出锅啦。
7、一道简单又美味的番茄烩豆腐肉丸就大功告成啦。嫩豆腐配肉末很嫩，自己熬的番茄酱也很鲜，肉丸鲜嫩，汤汁配白米饭也相当美味。（很爱做菜，但是第一次上传菜谱，有点不熟练，还望大家多多指教啦。）
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、利小便、清洁肠胃等功效；可与油麦菜、桂鱼、白萝卜搭配；与茭白、竹笋、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热生津、促消化、美容等功效；可与菜花、三文鱼、茭白搭配；与草鱼、河蟹、咸鱼相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、增强食欲、降血压等功效；可与牛肝菌、牛腱子肉、前腿牛肉搭配；与红枣、金丝小枣、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、解药毒、促进消化等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、强身体、促消化等功效；可与龙须菜、五花肉、玉米面搭配；与鸭肉、大葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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