| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米面 | 克 | 34千卡 | 340千卡 | ||
| 总量 | 254克 | 戚风蛋糕热量/卡路里519千卡 | |||
 热量519千卡,相当于建筑94分钟消耗的热量330 | |||||
1、将5个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，放置在两个无水无油的容器中
2、往蛋黄里加入30g糖，手动打发到颜色变浅
3、依次加入牛奶和油
4、搅拌均匀后筛入面粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌至无明显颗粒状的蛋黄糊
5、将蛋清电动打发到起大泡，加入一半的糖，高速打发，加入剩下的糖，直至发白痕迹不消失，搅动有阻力
6、先将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，搅拌均匀
7、倒入模具，震动一下。
8、烤箱预热140度10分钟，烤制50分钟，中途加盖一层锡纸，上色。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与丝瓜、苋菜、辣椒搭配；与鹅蛋、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治疗便秘、治便秘等功效；可与木瓜、蜂蜜、黑豆搭配；与橙、红糖、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有降血脂、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与铁棍山药、红菜苔、白花椰菜搭配；与榅桲、雪螺肉、螺肉相克，同食可能会引起不适；
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