| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 手擀面 | 克 | 1079千卡 | 321千卡 | ||
| 鸡胸 | 克 | 204千卡 | 80千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 931克 | 鸡丝凉面热量/卡路里1792千卡 | |||
 热量1792千卡,相当于斜板仰卧起坐415分钟消耗的热量259 | |||||
1、鸡胸用水煮大约10分钟，煮熟就好
2、鸡胸用瓶子敲散，这样也方便撕，也会使鸡胸保持弹性
3、蒜切成沫，黄瓜切成丝
4、香葱，香菜切成沫
5、咸汁的调制 生抽：老抽：耗油=1：1：1
6、酱汁的调制 香油：麻酱=2：1
7、使用手擀面圆条的就可以，煮两个开就可以，头一开点一些凉水，两开后面心会有一点小白点，没关系这样可以保持面的弹性。捞出后用香油拌匀，防止粘黏
8、把面放中间，黄瓜放到两边，淋上三分之二咸酱
9、再把鸡丝放上面，把剩下的咸酱和所有的芝麻酱淋上
10、把蒜沫摆上
11、再把香葱沫和香菜沫撒上后，少量油烧开后，焦在香葱上，相当于加些葱油
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养阴补虚、改善贫血、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡胸的热量80千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、抗衰老、防酒精中毒等功效；可与鱿鱼、土豆、黑木耳搭配；与樱桃番茄、草莓、泥鳅相克，同食可能会引起不适；
芝麻酱的热量381千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有抗衰老、生津通乳、补血明目等功效；可与油麦菜搭配；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、通便、延年益寿等功效；可与菠菜搭配；
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