| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 187克 | 煎嫩青椒热量/卡路里115千卡 | |||

1、准备材料,并清洗处理干净。

2、锅烧热,倒入嫩辣椒,用锅铲将辣椒按扁,以便入味。

3、放盐炒,让每个辣椒都吸收盐味。

4、辣椒煎变色后加入猪油(当然,也可加植物油)炸。

5、将辣椒煎炸至死起皮时,加入姜蒜沫炒香,加入豆瓣酱入味。

6、烹一点水翻炒几下,加入味精拌匀装盘。
蒜蓉的热量126千卡(每100克);具有预防感冒、温中健胃、保护肝功能等功效;可与龙须菜、生菜、洋葱搭配;与鸭肉、草菇、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有预防动脉硬化、提高免疫力、缓冲贫血等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有护肾、散瘀、杀菌等功效;可与猪骨、大蒜、土豆搭配;与冬瓜、羊排、芥菜相克,同食可能会引起不适;
味精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有提鲜、缓解神经衰弱等功效;与口蘑、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
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