| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 229克 | 蛋卷热量/卡路里773千卡 | |||
 热量773千卡,相当于掸灰尘309分钟消耗的热量150 | |||||
1、把蛋白，蛋黄分开，保证容器里无水无油。
2、分好的蛋白，夏天可以先把蛋白放冰箱，先做蛋黄糊
3、蛋黄加入十克糖，搅拌至糖融化。
4、放入40克牛奶
5、在放入40克玉米油
6、搅拌均匀。
7、筛入低筋粉，这里为什么要筛入，因为低筋粉容易结块，筛入是为了更好搅拌，这里不要划圈搅拌，要用翻拌的手法。
8、翻拌好的蛋黄糊。
9、把蛋白从冰箱里拿出来。用电动打蛋器打，打至有大眼鱼泡，加入剩下的三十克糖的三分之一。
10、打至泡沫细腻，加入剩下的白糖的一半
11、打至酸奶状可以把剩下的白糖加入。继续打
12、打至大弯勾出现，不要打过了，就可以了
13、蛋白的三分之一加入蛋黄糊
14、搅拌均匀，然后全部倒入剩下的蛋白糊，要用翻拌手法，快速翻拌。
15、倒入模具中，最好是放入油纸。一会好脱模
16、烤好赶紧拿出来脱模，趁热撕掉油纸，还有温热的水涂上馅料，开始卷，有的借助擀面杖，我是自己用手卷的。
17、我是里面放的火龙果，果酱用我自己做的李子酱。
18、好吃
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、养血发胎等功效；可与荠菜、北极虾、生菜搭配；与鹅蛋、柿子、红薯相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、保肝解毒、止咳等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治疗便秘、治便秘等功效；可与黑豆、桃、蜂蜜搭配；与酒、乌鳢、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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