| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 323克 | 红烧鸡腿饭热量/卡路里746千卡 | |||

1、鸡腿用水焯掉血水,捞出用温水冲洗干净;
2、热锅凉油爆香葱姜蒜八角桂皮香叶;
3、放入白冰糖小火炒化,下鸡腿翻炒上色;
4、加热水,倒入老抽加盐;
5、大火后小火焖20-30分钟,再大火收汁;
6、摆盘。先扣米饭,摆鸡腿和焯好的青菜,再把汤汁浇到盘里即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、解热烦、养血发胎等功效;可与菠菜、干贝、桂圆搭配;与红薯、牛奶、鹅相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、预防高血压、壮阳补阴等功效;可与基围虾、粳米、红枣搭配;与枣、杨梅、大蒜相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有促消化、促进消化、辟腥臭等功效;可与牛肉、芥菜、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有止泻、通脉止痛、补元阳等功效;可与狗肉、猪肚、鸡肝搭配;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效;
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