| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米面 | 克 | 537千卡 | 340千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 499克 | 番茄蛋面热量/卡路里690千卡 | |||

1、煮水等水开

2、熄火,把鸡蛋打下开水里,如果要鸡蛋黄熟一些就要用筷子在蛋黄处捅两下,盖好。

3、把番茄、陈皮、鲜葱、蒜头切碎。

4、把番茄倒在食盘内,加上豆歧酱(吃辣的餐友可改辣酱, 不过本人做为世代江南水乡人家,坚决远离辣味,比表现原物鲜未不为辣所盖),白胡椒粉、食盐。

5、把鸡蛋捞起,放面下锅,开火煮熟。

6、把面扒到食盘内。

7、撒上葱花,加上麻油,再把剩汤淋在面上。

8、把鸡蛋放上,淋上原味歧油,就完成了。
玉米面的热量340千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有降血脂、美容、预防高血压等功效;可与铁棍山药、苦瓜、白玉苦瓜搭配;与木梨、牡蛎、黄螺相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热生津、降血压、健胃消食等功效;可与芥蓝、西葫芦、卷心菜搭配;与海蟹、螃蟹、土豆相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、防细菌感染、延缓衰老等功效;可与紫菜、基围虾、干贝搭配;与鹅蛋、茶叶、菠萝相克,同食可能会引起不适;
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