| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 客家猪蹄热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡,相当于喷射雪橇250分钟消耗的热量420 | |||||
1、猪蹄半个冼净。
2、将处理好的猪蹄斩件。
3、锅里倒进茶籽油烧开，放进姜片炒香。
4、再倒进猪蹄翻炒。
5、加适量的精盐炒匀。调入酱油调色。
6、翻炒片刻，待酱油完全融入猪蹄里。出锅装碗中，放进电压锅里干蒸。
7、调至猪蹄档高压即成。
8、客家猪蹄即成。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健腰膝、改善冠心病等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与杏仁、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
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