| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排骨 | 克 | 1985千卡 | 397千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 635克 | 私房烧排骨热量/卡路里2020千卡 | |||
 热量2020千卡,相当于柔软体操433分钟消耗的热量280 | |||||
1、将排骨用冷水泡6个小时，将血水倒掉
2、排骨冷水下锅焯，加少许料酒，醋，有浮沫出现后捞出
3、捞出后加少许料酒，盐，糖，八角，花椒，葱段，姜片，蒜瓣，腌制10分钟
4、将排骨，香菇放入电压力锅，加水，焖30分钟
5、电压力锅放气后排骨，香菇捞出，汤备用
6、起锅，加入冰糖（白砂糖亦可）炒糖色，注意小火炒，避免糊锅
7、冰糖炒化后，加入焖熟的排骨，香菇，放一点花椒，豆瓣酱炒三到五分钟，加入刚才的排骨汤，炖20分钟
8、小火收汁，装盘
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、健胃保肝、预防贫血等功效；可与鲤鱼、牛里脊、芹菜搭配；与鹌鹑、海虾、明虾相克，同食可能会引起不适；
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