| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 905千卡 | 181千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 736克 | 剁椒鸡块热量/卡路里1040千卡 | |||

1、葱姜蒜切末

2、少许盐,两勺生抽,葱姜蒜末,两勺剁椒,搅拌均匀。

3、锅中烧热油,倒入剁椒中,边倒边搅拌。热油能逼出调料中的香味。这香味,实在太诱人了(*?′╰╯`?)

4、我用了六个琵琶腿,为了吃起来方便,就剔骨了。刀工不好,最讨厌剔骨(???皿??)??3??

5、鸡肉切块,因为要焯水,不要切太小块。

6、下冷水锅焯水,可以去除鸡肉内的要东西。为了去腥,可以加入少许料酒。

7、鸡肉焯水后,冲去浮沫。沥干水分,跟剁椒料搅拌均匀,腌制十分钟以上。多腌一会入味。

8、鸡肉倒入碗中,入冷水锅蒸。大火烧开,中火蒸十五分钟。

9、完成喽!味道真心棒,但是太辣了!辣的过瘾!东北小厨娘湘菜初体验,成功!(?′?`?)*??*
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血脉、益气、添髓等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
剁椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有促进消化、促消化、防感冒等功效;可与小白菜、羊排、娃娃菜搭配;与羊肝、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、帮助消化、治肝顺胃等功效;与红豆、小豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、杀菌、解诸毒等功效;可与排骨、生菜、玉米面搭配;与芒果、蜂蜜、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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