红烧鱼的热量/卡路里_红烧鱼的做法

1、配料备好待用:葱白切段，芫荽切段，姜切片，蒜切碎，干辣椒切段备用。
2、准备一个碗，按1:1的比例放入老抽、醋各三勺，再放入少量的的生抽，把备好的葱、姜、蒜放入，让配料的味道充分融入汤汁里！
3、鲫鱼清理干净:1.鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃、鱼腹腔内黑膜去除掉，清洗干净；2.用刀在鱼身体上划花刀；3.用食盐、料酒把鱼身、鱼肚内涂抹均匀，放上葱、姜腌制15分钟左右；4.把腌制好的鱼去除葱、姜，用厨房纸把鱼身和鱼肚内的水分吸干擦干。
4、煎鱼:1.冷锅烧热，用姜片擦锅底后倒入适量多的油烧至6、7成热，手掂鱼尾从锅的一侧滑入锅内，用中小火把鱼身煎至一面金黄后翻至另一面煎至金黄色（煎透）；2.把煎好的鱼捞出，锅内留适量的油。
5、红烧:1.锅内的油烧热，加入花椒、干辣椒爆香；2.放入煎好的鱼，在鱼身上浇上汤汁盖上锅盖闷10秒钟让鱼充分吸收，加水大火烧开（水刚没过鱼身即可）；3.转小火慢炖10分钟，翻面后再炖两分钟，加入适量的盐、鸡精。
6、摆盘:把烧好的鱼盛出放在盘子内，浇上汤汁，撒上切好的芫荽即可上桌。

鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和中开胃、明目益智、健脾利湿等功效；可与韭菜、木耳、薄荷搭配；与猪肉、芥末酱、排骨相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、治疗高血压、壮阳补阴等功效；可与粳米、兔肉、樱桃搭配；与枣、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解毒、镇吐等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、保护肝功能、消食理气等功效；可与醋、粳米、洋葱搭配；与鸡胸肉、大葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、健胃消食、胃肠胀气等功效；可与北极虾、海虾、豆腐搭配；与黄瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；

红烧鱼的热量和减肥功效