| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 香干 | 克 | 140千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 香辣豉香回锅肉热量/卡路里1664千卡 | |||
 热量1664千卡,相当于摩托艇运动666分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备材料，香干、青蒜洗净，五花肉洗净，检查下有没有猪毛
2、五花肉置于锅中，加入适量清水、姜片、少许料酒煮开后撇去浮沫，煮至7分熟，冷却切片，香干切片，大蒜切段
3、五花肉片放入锅中小火煸炒，期间翻翻面
4、待肥肉微微焦黄，油份已经被逼出，将肉盛起
5、熬出的猪油留在锅中，将大蒜瓣去皮用拍碎，下锅爆香，加入一勺香辣豆豉（老干妈或豆瓣酱+豆豉）
6、煸香后下五花肉片，大火翻炒，使酱均匀包裹在肉片上，之后加入香干翻炒
7、加少许盐糖调味，加少许生抽（可以不加），下青蒜翻炒
8、不断翻炒均匀，青蒜断生即可
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、止消渴、利二便等功效；可与白菜、山楂、蘑菇搭配；与百合、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
香干的热量140千卡（每100克）；具有抗癌、清热解毒、益气宽中等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
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