| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭爪 | 克 | 1274千卡 | 240千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 895克 | 酸辣鸭爪热量/卡路里1437千卡 | |||

1、鸭爪洗干净,切成三块。

2、放锅里加适量盐,大火煮开15分钟。

3、煮熟后捞出,用凉水冲冷,再用冷开水泡1分钟,控干水分

4、辣椒,子姜切丝,蒜拍成泥放入鸭爪中。

5、香醋,生抽,凉开水一起倒入鸭爪中浸泡。

6、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一天,中途翻拌几次以便更加入味。

7、冷藏过的鸭爪更加酸爽!
鸭爪的热量240千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、杀菌、除脂美容等功效;与小豆、红豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有挡辐射、促进消化、促消化等功效;可与小白菜、明虾、虾搭配;与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
香醋的热量91千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有护肝、消除疲劳、调解血液等功效;可与黑木耳、黄瓜、大蒜搭配;与菜心、羊排、芹菜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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