| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 184千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 227千卡 | 392千卡 | ||
| 芒果 | 克 | 216千卡 | 60千卡 | ||
| 樱桃 | 克 | 201千卡 | 46千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 1311克 | 芒果卷热量/卡路里2729千卡 | |||
 热量2729千卡,相当于变式平板支撑390分钟消耗的热量420 | |||||
1、所有材料
2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离。装蛋白的盆一定要无水无油。
3、油、低筋面粉、蛋黄、牛奶放在一个盆中，用手动打蛋器打均匀，保证无颗粒。
4、图...
5、烤箱190度十分钟预热。蛋白里滴几滴白醋和香草精后开始打发蛋白。58克白糖分3次倒入盆中。
6、湿性打发。打蛋器提起时出现倒三角形。
7、取1/3蛋白放入蛋黄液的盆中，上下翻动均匀后再全部倒入蛋白的盆中搅拌均匀。（要从下往上翻动，不能顺时针或逆时针旋转，不然会消泡）
8、倒入方形模具中，用刮刀刮平表面，放在平面上轻震几下，震出气泡。或用牙签挑破气泡。
9、烤箱预热好后，上下管中层烤15分钟，取出放凉。
10、芒果洗净切成小块备用。
11、樱桃盐水泡十分钟洗净备用。
12、淡奶油放25克白糖打发，冰箱冷藏备用。
13、蛋糕放凉后正面朝下铺在油纸上，切除四边。
14、抹上奶油后，铺上芒果粒。
15、油纸包着卷起，放入冰箱冷冻30分钟。
16、取出后装盘。
17、表面装饰。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、防细菌感染、养血发胎等功效；可与黄豆、茼蒿、干辣椒搭配；与茶叶、菠萝、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮、舒缓肝气等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防便秘、改善视力等功效；可与桃、蜂蜜、香蕉搭配；与米汤、菠菜、橙子相克，同食可能会引起不适；
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