| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 590千卡 | 118千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 650克 | 辣炒鸡胗热量/卡路里1033千卡 | |||
 热量1033千卡,相当于抛光地板344分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡胗洗净切片，辣椒切丁
2、蒜切成末，姜切成小小片，炝锅用
3、水烧开后，倒入鸡胗汆烫一下，捞出挤干水份
4、锅里倒油，油热后放入鸡胗，稍微翻炒一下出锅，就是给鸡胗过一下油。上面两个步骤都是为了防止鸡胗在炒制中出汤同时去异味
5、姜和蒜炝锅，倒入辣椒丁，加入适量料酒、酱油、糖、盐、蒜末，翻炒均匀
6、倒入鸡胗，翻炒均匀直致炒熟，鸡胗特别容易炒老了，所以所有的调料都要在鸡胗下锅前放好放足。炒制的时间一定要拿捏好！OK啦！出锅
7、因为现在市场里买不到可心的红辣椒，所以这次就没放红辣椒，否则可以在颜色上提亮！
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有帮助消化、消食导滞、促消化等功效；可与覆盆子、芡实、山药搭配；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有降血糖、挡辐射、帮助消化等功效；可与基围虾、圆白菜、鳕鱼搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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