| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼子 | 克 | 259千卡 | 204千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 288克 | 鱼子酱热量/卡路里344千卡 | |||
1、鱼子用水煮熟
2、煮熟后,剔除鱼子膜,挤干水
3、把花椒,辣椒,姜用油炸香,油不要太热,油量多一点
4、放入鱼子翻炒,水分很少的时间放入豆瓣酱
5、翻炒至颜色为金黄色即可
鱼子的热量204千卡(每100克);有利含量:富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促进肠蠕动、增进食欲、益气健脾等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、芳香健胃、止痒解腥等功效;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、温中止呕、温肺止咳等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
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