| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1291千卡 | 264千卡 | ||
| 老冰糖 | 克 | 1509千卡 | 397千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 1010克 | 姑苏糖醋小排热量/卡路里2878千卡 | |||
 热量2878千卡,相当于攀岩262分钟消耗的热量660 | |||||
1、第一步放冷水，生姜，黄酒把排骨到进去，用水焯一下，然后用冷水冲洗，（用冷水焯的原因是可以锁住水分，并且可以去掉腥味，亲故放心不会老的哦，）干过之后倒入油，放入老冰糖，一边一边搅一边熬待变金黄时把排骨倒下去炒糖色，看到排骨表皮金黄时放入老抽，醋然后进行翻炒，加入水没过排骨炖，大火炖一个小时，为了锁住里面的汤汁是肉更嫩，看到汤汁变浓稠发亮时，放入盐调味翻炒，盛出来，撒上葱花香菜。
肋排的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、润肌肤、补钙等功效；可与茄子、南瓜、冬瓜搭配；与香菜、菊花、百合相克，同食可能会引起不适；
老冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解胃痛、消食下气、祛腥膻等功效；可与羊肉、羊排、胡萝卜搭配；与猪肉、五花肉、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有减肥、预防感冒、抗菌等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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