| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 鲜肉粽子热量/卡路里3726千卡 | |||
 热量3726千卡,相当于骑脚踏车1215分钟消耗的热量184 | |||||
1、五花肉洗净剁成块，加入葱、姜、料酒、老抽。搅拌均匀，腌制一夜。
2、粽叶放入锅里煮透，一般煮半个小时左右即可。煮过的粽叶包起来不易破。
3、糯米淘好后，先涨一会儿。倒入适量生抽，白砂糖，白酒，生姜，葱和第一步中酱肉的卤，放置一夜。
4、粽叶大小头错开相叠，卷成漏斗状。先加入适量米。
5、再放上一块肉。
6、再把米盖上。
7、左手把粽叶覆盖到右手的粽子上。再往下一折余下的粽叶，就包住了，左手别松手。
8、捆绑好即可。
9、打包好的粽子放入高压锅内放入足够的水。上面倒扣一个盘子压住粽子。高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮1.5～2个小时左右，关火后再焖一个小时。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补肾养血、利二便等功效；可与紫菜、洋葱、山楂搭配；与香菜、菱角、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、预防高血压、滋阴补阳等功效；可与腹部牛肉、胸部牛肉、肥瘦牛肉搭配；与嫩豆腐、豆干、板豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、镇吐、助阳等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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