| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 金银豆腐热量/卡路里342千卡 | |||
 热量342千卡,相当于吹长号98分钟消耗的热量210 | |||||
1、将鸡蛋打入碗中。
2、撒入点盐和鸡精，搅拌均匀成有滋味的蛋液。
3、将豆腐切小丁。
4、干净炒锅中倒入少许油，6成热，放入豆腐丁。
5、不断翻炒至豆腐丁上色。
6、倒入鸡蛋液，继续翻炒，让蛋液尽量都裹在豆腐丁上。
7、待蛋液凝固定型时，即可起锅。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、清洁肠胃、利小便等功效；可与油菜、芹菜、三文鱼搭配；与木耳菜、小葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防癌症、健脑益智等功效；可与基围虾、洋葱、荠菜搭配；与红薯、地瓜、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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