| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 京酱肉丝热量/卡路里1061千卡 | |||
 热量1061千卡,相当于蛙泳106分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备所需食材
2、里脊肉先切片再切丝，切细丝会更好些
3、将肉放大碗里，依次倒入料酒
4、淀粉、蛋清
5、用筷子轻轻搅拌均匀，静置10分钟
6、将大葱或黄瓜先切段再切丝
7、搅拌均匀，静置10分钟左右
8、摆盘，放一边备用
9、平底锅内倒少许油，烧至8成热，锅里有冒少许青烟
10、将肉丝倒入
11、快速用铲子滑散
12、炒到肉丝变成后，捞出备用
13、锅洗干净后重新倒入少许油（小火）
14、依次倒入番茄酱
15、蚝油
16、甜面酱，翻拌均匀
17、将丝肉倒回锅中
18、开大火快速翻炒，使每条肉丝都裹上酱料
19、出锅前淋上少许香油即可
20、将肉丝装入小碗内，压实
21、倒扣在大葱丝上即可
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、滋阴润燥、补肾养血等功效；可与芸豆、大蒜、蒜搭配；与香菜、菠菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、润肺利咽、清热解毒等功效；可与丝瓜、辣椒、香椿搭配；与鹅蛋、消炎片、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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