| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 187千卡 | 104千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 602克 | 酸奶小面包热量/卡路里1773千卡 | |||
1、将主料全部放到厨师机里,用一档搅拌成团后,调至三档开始揉;揉至出膜,大概需要十五分钟到二十分钟。
2、放置烤箱内25度发酵80分钟左右,将发酵好的面团排气后分成8个同等大小的小面团,滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟。
3、静置好的面团排气滚圆摆放在烤盘里,烤箱底部放热水,将烤盘放入烤箱发酵至两倍大。
4、二次发酵后的面团表面刷全蛋液,撒上白芝麻。放入180度预热好的烤箱内烘焙25分钟。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有固齿、明目、促进消化等功效;可与蓝莓搭配;与黄豆、鱼籽、香蕉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、治肝顺胃、除脂美容等功效;与小豆、红豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、和中益肺、除口臭等功效;可与南瓜子、香瓜、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有生津通乳、通便、滋补养生等功效;可与杏仁、核桃、香蕉搭配;与鸡胸脯肉、鸡肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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