| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1175克 | 酸菜鱼热量/卡路里1199千卡 | |||
 热量1199千卡,相当于念书818分钟消耗的热量88 | |||||
1、草鱼准备好，最好是从鱼背后切开。
2、去骨，切片
3、这是切下了的鱼头和鱼骨另外放在一边
4、切好的鱼片加入生粉，盐，蛋清
5、加入生姜片一起搅拌均匀。放在一旁腌制
6、酸菜用水泡一下，把水沥干切碎
7、现在两面煎鱼头
8、鱼头煎好用盘装好，留底油
9、放入姜片，蒜，花椒，干辣椒，桂皮，八角。炒出香味（想辣一点就把干辣椒切碎）
10、加入酸菜一起翻炒，加点生抽
11、炒出香味之后，把煎好的鱼头放进去。加水，盖上盖子。
12、水开后，煮十分钟再加入鱼骨，在接着盖上盖子煮几分钟
13、之后加入腌好的鱼片，（鱼片放进去一两分钟就可以了）放点葱花。出锅
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、滋补、平降肝阳等功效；可与木耳、香菇、胡萝卜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低肝脂肪浓度、降低胆固醇、预防肠炎等功效；可与光鸭、腊鸭翼、酱鸭搭配；与柿子饼、青梅果脯、柿饼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、滋阴润燥等功效；可与海虾、银鱼、西红柿搭配；与鹅肉、田鸡、鹅相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容、美容护肤、抗氧化等功效；
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