| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥肠 | 克 | 375千卡 | 75千卡 | ||
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 泡红椒 | 克 | 140千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 660克 | 泡椒肥肠热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡,相当于垒球137分钟消耗的热量240 | |||||
1、处理好的肥肠放入水中，加入：花椒、姜、葱结、一勺盐、料酒。煮开。
2、水开后计时35分钟，如果是生肥肠，就多加15到20分钟。
3、调料：泡姜、泡红椒、独蒜。泡姜和泡红椒是菜市买的现成的，两样一共2元8角。
4、泡椒切段，其他切小片。
5、大葱切段
6、肥肠煮好切小，这时已经有少许盐味了，后面只需加生抽即可。
7、油烧到7层热放入泡椒、泡姜、蒜片，大火爆香
8、爆香后倒入肥肠，加入：白糖、生抽、料酒，大火爆炒均匀。
9、加入大葱，翻炒均匀。
10、撒上一点鸡精，起锅，完成。
11、完成
12、完成
13、完成
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有润肠、止血、止小便数等功效；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、可增进血行、解药毒等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
泡红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、抑菌、抗菌等功效；可与豆豉、樱桃、明虾搭配；与杨梅、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
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