| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 298克 | 嫩姜炒肉热量/卡路里1096千卡 | |||
 热量1096千卡,相当于打篮球183分钟消耗的热量360 | |||||
1、原材料一览。辣椒是为了装饰而不是为了取其辣味。生姜本身就辣了。
2、嫩姜洗净，斜切薄片。放一旁备用。
3、五花切片。也可以用回锅肉的炒法做这道菜（整块肉煮熟再切片再炒）
4、少许油，油热后下肉片煸油。
5、这个程度看个人喜好。我弟我爸都喜欢干一点，我就把肉熬干一点，油多煸一些出来。到这一步可以盛一些油出来（仅限于是五花、三层）。
6、放盐，酱油（味极鲜或生抽），料酒。
7、翻炒片刻即可放入姜片。均匀后小火焖煮一会儿。（因为前面肉熬的比较干，皮会咬不动所以靠姜片里的水分焖一会肉）
8、一直到生姜明显缩小，放入青辣椒和红辣椒段。再翻炒一会儿就可以出锅啦！
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、生津液、止消渴等功效；可与白菜、香菇、牡蛎搭配；与雪梨、明虾、田螺相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、促消化、除脂美容等功效；与红豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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