| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 486千卡 | 81千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 76千卡 | 254千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1051克 | 鱼尾豆腐锅热量/卡路里2673千卡 | |||
 热量2673千卡,相当于扫地891分钟消耗的热量180 | |||||
1、鱼尾斩段，豆腐切方块，生姜切片，大蒜剁碎蓉，香葱切葱花，其他过磅备用
2、坐锅烧热下菜籽油烧辣下鲜藤椒小火炸出藤椒油
3、给生姜，辣椒干炒香，注意不要把辣椒炒糊了
4、给豆瓣酱爆香炒出红油
5、注入3.5斤开水煮沸，给麻辣底料，山胡椒籽，白胡椒粉，老抽，盐巴，鸡粉，白糖，豆豉，没有山胡椒籽的可以在出锅前给10ml山胡椒籽油！又名：木姜子油
6、先把豆腐一块块分布在红汤各个区域，再分布鱼块大火煮沸，改中火闷15分钟
7、红红火火
8、红红火火
9、红红火火
10、最后撒蒜蓉出锅盛盘！
11、撒葱花
12、开动
13、成品图
14、细节图
15、细节图
16、细节图
17、成品图
18、自制手工红油豆瓣酱
19、自制手工红油麻辣百搭万能底料
20、山胡椒籽油
21、自家鲜藤椒哟
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、清热润燥、下气消痰等功效；可与桂花、西葫芦、鳝鱼搭配；与小葱、葱、竹笋相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、驱寒、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有发汗解表、宽中除烦、感冒头痛等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、健脾胃、排毒清肠等功效；可与玉米面、武昌鱼、洋葱搭配；与鸭肉、芒果、大葱相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗高血压、增加食欲、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
