戚风蛋糕的热量/卡路里_戚风蛋糕的做法

1、蛋清蛋黄分离，盛放蛋清的盆一定无水无油。
2、将蛋黄搅拌均匀，加入玉米油再搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌均匀，多搅拌一会使蛋黄玉米油牛奶充分融合。
3、加入面粉，打蛋器呈Z字型搅拌均匀，不要画圈，搅拌至拿起打蛋器面糊能顺利滑落且无干粉。
4、用电动打蛋器高速打发蛋清，打发至泡沫消失变得细腻时加入三分之一白砂糖。
5、继续打发，至出现较粗纹路时第二次加入三分之一白砂糖。
6、继续打发，至出现细腻纹路时加入最后三分之一白砂糖。
7、继续打发，至提起打蛋器呈现直立小尖脚，蛋清打发结束。
8、将三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀呈Z字型翻拌匀，切记不要画圈。
9、将拌好的面糊倒入打发的蛋清中，呈Z字型拌匀，动作要迅速，否则容易消泡。
10、将拌好的面糊放入活底蛋糕模，抬高垂直摔下，震出发大气泡，重复几次。放入130度预热好的烤箱中下层，烤箱温度根据实际情况调节，温度高了表面容易开裂，烤制70分钟。
11、正在爬高的蛋糕……
12、当当当当，出炉了，个人喜欢表面上一点色，那样凉了吃起来更香。
13、可不要心急哦，出炉的蛋糕要马上倒扣，直到完全凉透了才可以出模。
14、绵软香甜，口感超好哦！！

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、舒缓肝气、除口臭等功效；

玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、美容等功效；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、润肺利咽等功效；可与基围虾、香椿、韭菜搭配；与味精、糖精、桔子相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治疗便秘、改善视力等功效；可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配；与橙、韭菜、金桔相克，同食可能会引起不适；

戚风蛋糕的热量和减肥功效