| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红油 | 克 | 90千卡 | 900千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 44千卡 | 886千卡 | ||
| 葱油 | 克 | 45千卡 | 900千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 2千卡 | 21千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 5千卡 | 174千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 2694千卡 | 898千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 7千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 376克 | 辣炒珍宝蟹热量/卡路里2942千卡 | |||
 热量2942千卡,相当于打篮球368分钟消耗的热量480 | |||||
1、选用鲜活珍宝蟹价格每斤110---140不等
2、把蟹钳掰掉，一手掰壳、一手掰四条腿，蟹和壳分离，去掉内脏用手冲洗干净，去掉腹盖用刀把每条腿切开备用。
3、为了肉不散，我们用干淀粉把外露的肉包裹起来，但不要太厚了。
4、锅内做油升到200摄氏度下珍宝蟹炸30秒在放姜条炸30秒出锅用漏勺把油控干净，顺便把蟹壳过一下油。
5、锅中放红油、猪油
6、炝小米椒、花椒、葱姜蒜炝出香味，在加入辣妹子、爱丽格斯特制清油火锅底料（可以用老干妈之类的调料代替），东古酱油、蚝油炝锅。
7、加水、鸡粉、白糖大火收汁，切记要慢，肉会跑掉的！
8、放入辅料香芹、香葱段
9、收汁完毕少淋点葱油开吃
红油的热量900千卡（每100克）；具有帮助消化、降血糖、促进血液循环等功效；可与羊肉、花菜、小白菜搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有防感冒、挡辐射、祛脂降压等功效；可与基围虾、羊肉、鹌鹑搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
葱油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、增强食欲、抗菌等功效；
葱花具有降低胆固醇、增强食欲、治疗高血压等功效；
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