| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 太子参 | 克 | 907千卡 | 324千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 4千卡 | 41千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | ||
| 二锅头 | 克 | 35千卡 | 351千卡 | ||
| 总量 | 345克 | 葱烧海参热量/卡路里1241千卡 | |||
 热量1241千卡,相当于电工414分钟消耗的热量180 | |||||
1、选用上等太子参，有弹性，不绵，不硬，软硬适中的。
2、将太子参改刀成宽1cm长6cm的条，用水加料酒，醋汆50秒备用。
3、把大葱切成5cm的段（葱要嫩的，无空心、硬心的）
4、把切好的大葱段放入60摄氏度的色拉油中炸至金黄（40秒）。
5、锅里放猪油，将肉丁煸香，放入葱花、蒜片、姜片煸香，放大料一个炒至变色，然后放蚝油、东古酱油、鲜贝露、厨邦、鸡饭老抽、肉香宝、水塔醋、二锅头炒6秒。
6、加180g水，放鸡粉、白糖、大火烧1分钟，下葱段在小火烧1分钟，用湿淀粉勾芡。
7、翻炒的时候要轻，不然海参会断掉。
8、出锅开吃，如果看着乱，炝好锅把炝锅的料用密罩打一下就行
太子参的热量324千卡（每100克）；具有补气益脾、养阴生津等功效；与藜芦相克，同食可能会引起不适；
葱段具有降低胆固醇、治疗高血压、抗菌等功效；
葱花具有预防感冒、减肥、抗菌等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、帮助消化、活血驱寒等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
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