| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡脖 | 克 | 770千卡 | 154千卡 | ||
| 豆腐乳 | 克 | 231千卡 | 116千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 751克 | 秘制焖鸡脖热量/卡路里1133千卡 | |||
 热量1133千卡,相当于摆桌子453分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡脖切段，下水焯。焯好后凉水冲干净。
2、油温五成热，放入葱姜蒜。炒出香味，放入焯好的鸡脖。
3、炒制过程中，放入豆瓣酱、豆豉、酱豆腐（主要为了上色）。放入各种调料，炒到上色。加水炖十五分钟（想要烂一点可放进高压锅焖一下）最后大火收汁。
4、装盘时，撒上烧烤用的辣椒粉和孜然粉。吃起来有烧烤味。
鸡脖的热量154千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精填髓、补虚损、添髓等功效；可与茼蒿、茶树菇、首乌搭配；与芝麻、芥末酱、糯米相克，同食可能会引起不适；
豆腐乳的热量116千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、发汗解表、促进吸收等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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