| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面团 | 克 | 917千卡 | 257千卡 | ||
| 自发粉 | 克 | 1047千卡 | 349千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1190克 | 紫薯羊角包热量/卡路里2656千卡 | |||
 热量2656千卡,相当于划船664分钟消耗的热量240 | |||||
1、紫薯馅制作：牛奶与蛋黄混合后，加入黄油和糖，小火融化，加入紫薯泥和玉米淀粉，不停搅拌，直至变成糊，放凉备用。
2、用面包机混合面团材料，发酵至两倍大，排气，分成约60g的小面团，醒10分钟
3、小面团搓成条，卷在螺旋模具上，再发酵半小时。偷懒没有在模具上刷油。
4、烤箱预热，上火150下火180，中层15分钟。偷懒没有刷蛋液
5、冷却脱模后加入紫薯馅。也可以加入奶油、卡仕达酱，或者芝士、香肠、蔬果等
面团的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有止渴、养心、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
自发粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、保肝解毒、解盐卤毒等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、烫伤、去黑头等功效；可与明虾、小米、茼蒿搭配；与柿子、甲鱼 、红薯相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、调味、止血等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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